Maîtriser Optimiser la Performance en Pizzeria : Compétences Cliniques et Relation Client | Formationofferte

Le programme Optimiser la Performance en Pizzeria : Compétences Cliniques et Relation Client a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation vise à améliorer la performance opérationnelle en pizzeria en combinant maîtrise de la production culinaire et gestion optimisée de la relation client. Les participants apprennent à structurer leur espace de travail, optimiser les temps de production et anticiper les attentes clients pour maximiser la satisfaction tout en réduisant les coûts. Adaptée aux professionnels en poste ou en reconversion, elle allie apports théoriques et mises en situation réelles.

Objectifs

• Améliorer l'efficacité de la production culinaire en pizzeria", "Structurer un espace de travail optimisé pour gagner du temps", "Anticiper et répondre aux attentes clients pour renforcer leur fidélité", "Maîtriser les techniques de gestion des flux en cuisine", "Développer des réflexes qualité pour réduire les pertes et gaspillages"]

Programme

[{"module": "Production Culinaire et Optimisation des Processus", "content": "Analyse des flux de production en pizzeria. Techniques de préparation des pâtes différenciées selon les recettes. Gestion des températures et des temps de cuisson pour une qualité constante. Organisation des postes de travail pour fluidifier les mouvements. Identification des points de gaspillage et méthodes pour les limiter. Ateliers pratiques sur la maîtrise des outils et équipements spécifiques.", "duration_hours": 3.5}, {"module": "Relation Client et Vente Complémentaire", "content": "Techniques d'accueil et de conseil client adaptées au contexte pizzeria. Identification des attentes implicites et explicites. Stratégies de fidélisation par la qualité perçue. Cross-selling et up-selling maîtrisés sans nuire à

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).