Parcours Formation certifiante : Maîtrisez l'art brassicole professionnel en 35 heures | Formationofferte

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation certifiante : Maîtrisez l'art brassicole professionnel en 35 heures répond à ce besoin.

Cette formation intensive de 35 heures vous plonge au cœur du métier de brasseur professionnel. Alternant apports théoriques et ateliers pratiques, elle couvre l’ensemble du processus : sélection des ingrédients, fabrication, contrôle qualité et commercialisation. Adaptée aux entreprises souhaitant diversifier leur offre ou former leurs équipes, elle intègre les normes d’hygiène et les enjeux réglementaires du secteur brassicole actuel. À l’issue, vous maîtriserez les techniques avancées et obtiendrez une certification reconnue par les professionnels.

Objectifs

• Comprendre les principes scientifiques et techniques de la fabrication de bière", "Maîtriser les étapes de production d’une recette de bière depuis la conception jusqu’à la mise en bouteille", "Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le secteur brassicole", "Optimiser les coûts de production et la qualité organoleptique du produit final", "Développer une stratégie de commercialisation adaptée aux circuits de distribution"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux théoriques et réglementaires", "content": "Histoire et évolution du brassage. Composition et rôle des ingrédients (malts, houblons, levures, eau). Processus de fabrication (empâtage, filtration, fermentation, maturation). Normes d’hygiène et réglementations en vigueur (Paquet Hygiène, marquage nutritionnel). Analyse des coûts et rentabilité.", "duration_hours": 7}, {"module": "Atelier pratique : conception d’une recette", "content": "Étude des profils de brassage (blonde, brune, IPA, etc.). Calcul des proportions et des paramètres techniques. Utilisation des logiciels de formulation. Dégustation comparative et ajustements.", "duration_hours": 7}, {"module": "Fabrication industrielle et contrôle qualité", "content": "Broyage et empâtage en conditions réelles. Techn

Modalités

• Durée : 5 jours (7 heures/jour)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).