Pilotage IA des unités de restauration : optimisation opérationnelle et décisionnelle | Formation professionnelle Formationofferte

De la théorie à la pratique : Pilotage IA des unités de restauration : optimisation opérationnelle et décisionnelle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux responsables d'unités de restauration souhaitant intégrer l'intelligence artificielle dans leur gestion quotidienne. Elle couvre l'analyse prédictive des flux clients, l'optimisation des stocks et des coûts, ainsi que la personnalisation de l'expérience client. Les participants apprendront à configurer et exploiter des solutions IA adaptées à leur taille d'établissement, tout en respectant les contraintes réglementaires du secteur. La session alterne apports théoriques, études de cas concrets et ateliers pratiques pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs

• Comprendre les enjeux de l'IA appliquée à la restauration", "Identifier les leviers d'optimisation via l'analyse prédictive", "Configurer et exploiter des solutions IA adaptées à son activité", "Décider en temps réel grâce à des tableaux de bord en données live", "Améliorer l'expérience client et la rentabilité de l'unité"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA en restauration : concepts et applications", "content": "Les différentes familles d'IA pertinentes pour la restauration. Cas d'usage concrets : gestion des stocks, anticipation des flux, personnalisation des offres. Présentation des outils existants et critères de choix. Les limites juridiques et éthiques à respecter.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse prédictive des flux clients et stocks", "content": "Méthodes de collecte et traitement des données (historique des commandes, météo, événements locaux). Configuration d'un modèle prédictif simple. Interprétation des résultats et ajustements opérationnels. Étude de cas sur la réduction du gaspillage alimentaire.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des coûts et des ressources", "content

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).